Gesamtzeit:30 min I Zubereitungszeit:10 min I Backzeit:20 min

🛒 ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 100 ml frisch gepresster Saft (z. B. Mango oder Papaya aus dem HUROM Entsafter)
• 6 g Agar Agar
• 1–2 TL Zucker (optional)
• ca. 300 ml neutrales, gut gekühltes Sonnenblumenöl

👨‍🍳ZUBEREITUNG:

1. Früchte gründlich waschen und ganz in den HUROM Entsafter geben — dank der schonenden Technologie ist kein Vorschneiden nötig.
2. 100 ml frischen Saft auffangen und zusammen mit Agar Agar und Zucker in eine kleine Pfanne geben.
3. Unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 1–2 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Mischung etwas dicklicher wird.
4. Kurz abkühlen lassen — die Flüssigkeit sollte noch gut flüssig sein.
5. In eine Dosierflasche oder Pipette füllen.
6. Tropfenweise in das sehr kalte Öl geben. Dabei entstehen kleine Fruchtperlen.
7. Den Fruchtkaviar mit einem Sieb herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen.