Préparation:

Préparation du four : préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque à gateau de papier sulfurisé.

Préparation de la pâte : dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à lever et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et incorporez-le à la farine à l'aide d'un mixeur-batteur ou de deux couteaux jusqu'à ce que le mélange soit grossièrement friable. Ajoutez progressivement l'eau froide pendant que vous pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule homogène. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Préparation de la garniture : dans un bol, mélangez les résidus de pommes du Slow Juicer avec le sucre, la cannelle, le jus de citron et la farine jusqu'à ce que les pommes soient uniformément recouvertes.

Assemblage des chaussons aux pommes : étalez finement la pâte refroidie sur un plan de travail légèrement fariné. Coupez la pâte en carrés d'environ 15x15 cm.

Garniture et pliage : déposez une cuillère à soupe de garniture aux pommes sur la moitié de chaque carré de pâte. Replier l'autre moitié de la pâte sur la garniture et presser les bords avec une fourchette pour les sceller. Faites quelques petites incisions sur le dessus de chaque chausson pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Cuisson: placer les chaussons aux pommes sur la plaque à gâteau. Badigeonnez-les du mélange d'œuf battu et de lait. Cuire les chaussons aux pommes dans un four préchauffé pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour servir : laissez les chaussons aux pommes refroidir légèrement et servez chaud. Vous pouvez éventuellement les saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.